상품 설명
22개년 기출 완전 분석! 합격으로 가는 가장 확실한 선택
시대에듀 식품안전기사 실기(필답형) 초단기합격
- 2026 최신판 업데이트 완료! 최신 식약처 고시 및 관련 법령 완벽 반영
- 식품 분야 현직 전문가의 실무 노하우와 합격 전략이 담긴 핵심이론
- 필답형은 키워드가 생명! 실제 채점기준을 고려한 상세 답안 정리
- 수험생이 가장 어려워하는 계산문제만 따로 모아 친절하고 상세한 풀이 제공
상품 소개
본 교재는 2004년부터 2025년까지 22개년의 식품안전기사 실기(필답형) 기출문제를 완벽하게 복원하여 수록한 종합 문제집입니다. 이론부터 관련 법규, 수험생들이 가장 어려워하는 계산 문제까지 상세한 풀이 과정을 제공하여 실전 대비 역량을 극대화합니다. 625페이지의 방대한 분량 속에 식품 화학, 위생학, 가공학, HACCP, 법규 등 전 범위를 체계적으로 담아 단기 합격을 지원합니다.
이걸 배울 수 있어요
- 식품의 주요 성분(단백질, 탄수화물, 지질, 수분 등)의 화학적 및 물리적 특성
- 식품 가공 및 저장 중 발생하는 갈변, 산패 등 주요 화학 반응 메커니즘
- 식품 위생 관련 법규와 HACCP, GMP 등 안전 관리 인증 기준 적용
- 살균 공정(D값, Z값, F값) 및 미생물학적 안전성 평가 방법
- 몰 농도, 노르말 농도, 수분 활성도 등 다양한 식품 관련 계산 문제 해결
- 소비기한 설정 원리 및 위해 평가, 식품 표시 기준 해석
이런 분에게 추천해요
식품안전기사 실기(필답형) 시험을 준비하는 수험생, 식품 관련 학과 학생 및 관련 산업 종사자
난이도
구성 교재
이 상품에 포함된 교재 1권
상세 정보
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