상품 설명
저자 직강 동영상강의 무료 제공!
“2026 시대에듀 제과제빵기능사 실기”는 한국산업인력공단 최신 공개과제를 완벽 반영하였다.
국가공인 제과기능장의 합격 노하우와 제조과정의 Tip을 상세히 정리하였으며, 전 과제 제공되는 시대에듀의 무료 동영상 강의로 부담 없이 공부할 수 있다. 부록으로 언제 어디서든 들고 다닐 수 있는 핵심노트를 수록하였다.
상품 소개
본 상품은 제과제빵기능사 실기 시험 합격을 목표로 하는 수험생을 위한 종합 대비서입니다. 빵, 케이크, 쿠키, 페이스트리 등 광범위한 실기 과제의 상세 레시피와 단계별 공정을 체계적으로 다룹니다. 이론적 배경부터 재료 구매처, 온라인 강의 정보까지 포함하여 독학 수험생도 실전 감각을 기를 수 있도록 구성되었습니다.
이걸 배울 수 있어요
- 제과 제빵 기능사 실기 시험의 요구사항 분석 및 시험 제도 이해
- 스트레이트법, 크림법, 공립법 등 다양한 반죽법과 공정 숙지
- 식빵, 단팥빵, 도넛, 파운드 케이크 등 주요 제과제빵 품목 제조법
- 계절별 반죽 온도 조절, 믹싱, 발효, 굽기 등 공정별 최적화 기술
- 비중 측정, 종이 재단법, 성형 기법 등 실전 시험 대비 노하우
이런 분에게 추천해요
제과제빵기능사 자격증 취득을 희망하며 실기 시험을 준비하는 수험생 및 실무 기술 습득을 원하는 학습자
난이도
중
구성 교재
이 상품에 포함된 교재 1권
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